Friot Bernard.
Balade en fromagie.
Milan, 2023, 100 p.
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Titre :
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Balade en fromagie
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Auteurs :
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Bernard Friot, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Milan, 2023
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-408-03306-4
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Format :
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100 p.
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Descripteurs
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[UNESCO] Lait
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Mots-clés :
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élevage bovin
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label de certification
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Résumé :
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Depuis la préhistoire, le fromage est fabriqué même si la fabrication du lait et du fromage a été bouleversée par l'industrialisation. C'est cette histoire qui explique pourquoi il y a autant de variétés de fromages (liés à une terroir) et pourquoi la gastronomie s'est emparée de cette aliment (et pas que, la langue française aussi !)
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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