| Titre : | La cuisine : Des métiers, une passion |
| Auteurs : | Marilyne Letertre, Auteur ; Franckie Alarcon, Illustrateur ; Sandrine Thommen, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Milan, 2012 |
| Collection | Des métiers, une passion |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7459-5849-5 |
| Format : | 189 p. |
| Note générale | Bibliographie. Webliographie. Glossaire. |
| Mots-clés : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Tout savoir sur les métiers associés à la cuisine : chef cuisinier, second, chef de partie, commis de cuisine, serveur et chef de rang, maître d'hôtel, sommelier et barman. Mais aussi les métiers autour du produit : boucher, charcutier traiteur, poissonnier, crémier, fromager, affineur, producteur de fruits et légumes, boulanger, chocolatier, pâtissier, métiers du vin. Et encore : restauration collective et rapide, chroniqueur gastronomique, diététique... |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 00212 | ORI TOU | Livre | CDI | Orientation | Disponible |