| Titre : | Les aliments, mode d'emploi |
| Auteurs : | Safia Amor, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Flammarion, 2000 |
| Collection | Castor poche |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-08-163862-4 |
| Format : | 159 p. |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment [UNESCO] Nutrition |
| Mots-clés : | industrie agroalimentaire ; technologie des aliments ; alimentation (nutrition) ; sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Découvrez l'origine des aliments consommés quotidiennement : les céréales, les légumes, les fruits, les produits laitiers, les boissons, la viande, les produits de la mer, le sucre,le chocolat, les épices, les condiments. Les processus de fabrication et de conservation (surgélation, ...) se sont industrialisés et peuvent parfois poser des problèmes de santé (vache folle) et d'environnement (eau, OGM...) d'où l'essor des produits bio ces dernières années |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9782081638624 | 641 | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |