| Titre : | Comment ça marche (Paris. 2020), 152. Bulletin N°152 - 09/2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2023 |
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Le point sur la fabrication des fromages : le lait comme ingrédient premier de toutes les variétés de fromage ; le rôle des ferments lactiques, de l'affinage et des saisons pour obtenir des fromages différents ; les différentes étapes de fabrica[...]
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