| Titre : | Rungis : par ici, les bonnes choses ! (2018) |
| Auteurs : | Anne-Claire Ordas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Okapi (1080, 15/12/2018) |
| Article en page(s) : | p.10-17 |
| Note générale | Webographie. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment |
| Mots-clés : | commerce de gros |
| Résumé : | Reportage à Rungis, en région parisienne, avec les commerçants et les employés qui travaillent sur le plus grand marché de produits frais du monde : sélection des produits par un primeur, un poissonnier, un grossiste en fruits et légumes et un fromager ; préparation des livraisons par la route ou par le train ; contrôle-qualité par un vétérinaire ; découpage de carcasses de viande par un boucher ; service de restauration pour les travailleurs de la nuit. Encadré : récupération de fruits et légumes, encore bons à consommer, par l'association Le Potager de Marianne et valorisation des déchets. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/enquête, reportage |